요리(12)
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요리 일기 - 류수영, 제육볶음
1. 설명 오늘 할 요리는 류수영 님이 편스토랑에서 만든 "제육볶음"이다! 고추장 삼겹살도 해봤고, 제육볶음도 해봤지만, 이렇게 간단한 레시피는 처음이었던 것 같다. 간단한데 맛있다는 점에 끌려 요리를 해보게 되었다. 고기는 재울수록 맛있다 그래서 하루 정도 재웠는데, 비교 대상이 없어서 정확한 후기는 남길 수가 없다. 비교적 흔한 재료들로 만들어지니, 한 번쯤 해보는 것을 추천한다! 냉장고에서 3~4일 정도 보관이 가능하니, 제육을 좋아하는 사람이라면 두고두고 먹어도 될 것 같다. 2. 재료 3인분 기준 : 앞다리살 600g, 고추장 3T(듬뿍), 간장 3T, 설탕 2T, 갈배 음료수 1캔, 다진 마늘 1T, 식초 2T, 참기름 1T, 대파 1단, 양파 1개, 소금 1꼬집 3. 요리 (1) 재료 손질 ..
2023.06.28 -
요리 일기 - 류수영, 마늘 바베큐 & 꽈리고추 볶음
1. 설명 오늘 할 요리는 류수영 님이 편스토랑에서 만든 "마늘 바비큐"다! 저번에도 해봤는데, 생각보다 간편하고 맛있어서 이번에 다시 또 하게 되었다. 유튜브 영상을 계속 보고한 것이 아니라 그냥 전체적으로 보고 만들다 보니 실수가 많았는데, 그래도 맛있게 먹었다! 완벽하게 만드는 것이 당연히 더 좋지만, 손 가는 대로 간단하게 만드는 것도 나름 괜찮은 것 같다.마늘 바베큐허니 마늘 페스토2. 재료통삼겹 600g, 소금, 마늘 한 그릇, 꿀 3T, 꽈리고추 한 팩3. 삼겹살(1) 삼겹살 손질 가장 먼저 삼겹살을 손질한다. 나는 냄비가 작아서 600g을 3등분 해서 넣었다. 이 과정에서 껍데기에 칼집을 내고, 전체적으로 소금 간을 해준다. 근데 소금 간도 까먹고 칼집도 까먹어서 냄비에 넣고 했다 ㅋㅋㅋ(..
2023.06.18 -
요리 일기 - 티본 스테이크
1. 설명 티본 스테이크는 내가 처음으로 해 본 요리이자, 가장 많이 해 본 요리다. 군대에서 매일 요리 영상을 보면서, 나가면 나도 꼭 저렇게 두툼한 고기를 구워서 먹고 싶다는 생각을 정말 많이 했던 것 같다. 여러 번 해봤기 때문에 시행착오도 조금 있었고, 그 과정에서 더 배울 수 있었던 것 같다. 여러 유튜브 영상을 참고해서 가장 베이직한 레시피를 조합했으니, 두툼한 고기가 처음이더라도 자신 있게 해 보기를 바란다! 나는 이번에 크리스마스를 맞아 티본 스테이크, 트리플 버섯 안심 스테이크, 트리플 버섯 파스타, 대패 마라 볶음밥을 해서 가족들과 먹었는데, 모두 대성공이었다! 나머지 요리들도 나중에 시간이 되면 천천히 포스팅할 예정이다. 2. 재료 티본 스테이크 (중량 800g 이상), 소금, 로즈마..
2023.01.06 -
요리 일기 - [윤이련]50년 요리비결, 사골곰탕
1. 설명 오늘은 며칠 전에 만들었던 "사골곰탕"에 대해 포스팅하려고 한다. 얼마 전 할머니가 허리 수술을 하고 입원을 하셔서 퇴원 날에 맞춰 곰탕을 끓여보았다. 사골을 끓이는 게 이렇게 힘들 줄 정말 몰랐다.. 물론 힘들다는 것은 알고 있었지만 상상 그 이상이었다. 요리 시간은 대락 하루, 24시간을 잡고 만들어야한다. 레시피는 "[윤이련]50년 요리비결"님과 "아하부장"님의 레시피를 참고하였고, 상세 재료나 레시피가 아래 영상과 조금은 다를 수도 있다. 곰탕 관련 레시피 영상을 많이 봐서 짬뽕된 것이 조금 있는 것 같다. 다대기는 아하부장님의 레시피를 그대로 사용했다! 2. 재료 - 사골곰탕 : (냉동) 한우 사골 2kg, (냉동) 국내산 우족 2kg, (냉동) 국내산 잡뼈 3kg, (냉장) 미국산 ..
2022.10.25 -
요리 일기 - HADA at HOME하다앳홈, 버섯 스프
1. 설명 오늘 포스팅할 요리는 "하다앳홈"님의 "양송이버섯 스프"다. 이 스프를 해먹은 건 두 번째인데, 정말 정말 맛있으니까 꼭 한 번쯤 해먹어보기를 바란다! 요리 난이도도 전혀 어렵지 않고, 깊은 풍미의 맛을 느낄 수 있다! 2. 재료 영상 상세 정보에 보면 재료의 종류와 양이 나와있는데, 나는 마트에서 양송이버섯을 600g을 사 와서 조금 계량을 다르게 했다. 양송이 버섯 600g, 양파 345g(껍질 벗긴 무게), 마늘 10g, 무염 버터 55g, 중력분 30g, 미지근한 물 150ml, 우유 250ml, 생크림 200ml, 소금, 후추 지금 보니까 생크림이랑 우유 계량을 잘못했다! 두 배로 넣었어야 했는데, 양송이버섯 250g 기준으로 나와있는 만큼 넣어버렸다 ㅋㅋㅋ 어쩐지 마지막에 보니까 농..
2022.09.20 -
요리 일기 - 고기남자 일본식 카레
1. 설명 오늘 만들 카레는 유튜버 "고기남자"의 "일본식 카레만들기"를 보고 따라 만든 영상이다. 이 카레는 내가 맨 처음 카레를 만들 때 사용했던 레시피인데, 그 이후로는 항상 다른 레시피로 "소고기 비프 카레"를 만들어 먹었다. 이 레시피로 카레를 만들어본지도 오래된 것 같아서 오랜만에 한 번 만들어보았다. 오늘 돈까스를 했기 때문에 소스 겸으로 함께 먹기 위함도 있었다. 이 레시피는 가장 기본적인 베이스의 건더기 없는 카레를 만든다. 제일 마지막에 카레를 갈아 버리기 때문에 더 부드러운 맛을 느낄 수 있다. 추후에 카레를 메인 요리로 먹는다면, 고기남자처럼 목살을 구워서 함께 먹으면 더 맛있다. 고기남자 - 일본식 카레 2. 재료 재료는 생각보다 많이 들어가지 않고, 몇몇 조미료를 제외하고는 대부..
2022.05.01