+ 설명 + 오늘은 연말을 맞이해 매운 갈비찜을 해봤다! 매운 돼지갈비찜은 해 본 적 있지만, 소갈비찜은 처음 해보는 요리였다. 할머니, 할아버지를 모시고 같이 먹었는데, 두 분 다 너무 맛있게 드셔서 기분이 좋았다! 물론 시간과 정성은 필요하지만, 요리 자체는 생각보다 쉬우니, 갈비찜을 하려는 사람은 이 레시피를 참고하면 좋을 것 같다. + 재료 + - 고기 : 소갈빗살(늑간살) 3.2kg - 양념 : 물 3600g, 진간장 500g, 설탕 360g, 물엿 500g, 대파 녹색 4줄기, 청양고추 7개, 갈배 2캔 - 야채 : 대파 흰 부분 4줄기, 표고버섯 10개, 양파 1개, 당근 2개, 꽈리고추 40개, 넓적 당면 2인분, 마늘 80개 - 기타 조미료 : 매운 고춧가루 8Ts, 후추 조금, 참기름 ..

1. 설명 최근에 회사 과장님께서 직접 잡은 도미를 주셔서 처음으로 생선 요리에 도전해 보았다. 요리를 시작한 지 2년 반이 넘어가지만, 그동안 생선 요리는 한 번도 해보지 않아서 걱정이 앞서기도 했다. 요리를 좋아하는 사람들에게는 도미찜 하면 생각나는 바로 그 비주얼의 요리를 해보았다. 성시경이 여러 매체에서 했던 "잘자어"라는 요리도 참고해서 만들어보았다. 하지만 이번에는 정확히 누군가의 레시피를 보고 한 것은 아니라서 따로 영상이나 링크를 첨부하지는 않았다. 그냥 간을 보면서 내가 만들고 싶은 대로 만들었기 때문이다. 조금만 검색해 보아도 알겠지만, 도미찜은 대부분 레시피가 비슷하고, 내 글에 나온 레시피 역시 크게 벗어나지 않는다. 그러니 걱정 말고 생각보다 쉽고, 생각보다 더 맛있는 도미찜에 도..

1. 설명 슈고 님의 일본식 카레는 내가 제일 좋아하는 요리 중 하나이다. 우리 형이 내 요리 중 가장 좋아하는 요리이기도 한데, 그만큼 정말 정말 맛있는 카레다!! 이번 요리는 개인적으로 조금 난도가 있는 편인 것 같다. 양파를 오랜 시간 카라멜라이징 해야 한다는 것이 그 이유인데, 이 과정이 40분~1시간이나 걸린다. 가만히 서서 이 과정을 하는 것이 가장 힘들지만, 가장 중요한 과정이기 때문이다. 그래도 힘든 만큼 맛은 확실히 보장된 레시피다! 카레를 좋아하는 사람은 꼭 한 번 해보기를 바란다. 밖에서 사 먹는 카레만큼, 어쩌면 그보다 더 맛있는 카레를 만들 수 있다. 2. 재료 아래 재료는 영상 레시피와 조금 차이가 있다. 양을 훨씬 많이 해서 재료도 훨씬 많이 들어갔는데, 양을 많이 하려는 사람..

1. 설명 얼마 전 가족끼리 영화를 보고 외식으로 양식집을 간 적이 있다. 그곳에서 크림치킨스테이크를 먹었는데, 너무 맛있어서 다음에 꼭 해봐야겠다고 생각하다 우연히 까사윤님의 영상을 보게 되어 피자와 함께 바로 만들어보았다. 이 레시피야말로 정말 쉽고 맛있는 요리다! 만드는 데에 30분도 채 안 걸렸던 것 같다. 영상에 나온 레시피대로만 하면 무조건 맛있을 수밖에 없는 레시피니까 꼭 해보기를 바란다. 2. 재료 닭가슴살 400g, 양송이버섯 한 팩, 양파 1개, 마늘 2쪽, 버터 40g, 우스터소스 1큰술, 생크림 200ml, 우유 200ml, (소금, 후추) 조금, 로즈메리, 파슬리, 파프리카 가루 3. 요리 (1) 재료 손질 양파 1개를 채 썰어준다. 마늘 2쪽은 다져주고, 양송이버섯은 조금 굵게 ..

1. 설명 이번에는 집에서 피자를 만들어보았다. 예전에 고구마로 피자를 만들어본 적이 있는데, 그 이후로는 처음이었다. 사실 피자보다는 피자빵에 조금 더 가까운 식감이었지만, 피자라고 해도 손색없는 모양과 맛이었다! 보통 피자는 화덕에 굽는데, 이 때문에 보통 가정에서는 피자를 쉽게 도전해 볼 수 없다. 하지만 이번 레시피는 오븐만 있으면 누구나 할 수 있는 레시피다. 도우 부분을 포카치아라는 빵으로 만들었기 때문인데, 반죽 숙성에 오랜 시간이 걸리지만, 그만큼 맛있었다. 사실 피자 도우도 반죽을 숙성하는 시간이 오래 걸리기 때문에, 제대로 된 피자를 만들기 위해서는 감수해야 하는 부분인 것 같다. 더보기 * 짤막한 요리 지식! - 포카치아는 이스트를 넣고 납작하게 구운 이탈리아의 대표적인 플랫 브레드 ..

1. 설명 이번에도 류수영 님이 편스토랑에서 공개한 레시피로 요리를 해보았다. 스팸떡볶이인데, 설탕 대신 스테비아를 넣고, 밀떡 대신 가래떡을 넣어서 만들었다. 요리 방법도 굉장히 쉽고, 맛은 맛대로 있어서 너무 좋은 레시피인 것 같다. 2. 재료 2인분 기준 : 대파 한 대, 양파 반 개, 스팸 100g, 식용유 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 설탕(스테비아) 3큰술, 간장 2큰술, 고추장 2큰술, 물 400ml, 고춧가루 1큰술, 식초 1큰술, 3. 요리 (1) 재료 손질 대파 한 대를 4~5cm 길이로 길게 자른다. 양파 반 개는 다져서 준비해 준다. (2) 스팸 으깨기 스팸을 물에 한 번 씻고, 비닐에 넣어준다. 비닐에 넣은 채로 으깨면 준비가 끝난다. (3) 스팸 볶기 중불에 식용유 3큰술을 올리고..