요리일기 - 쿠킹씨 Cooking See, 포르투갈 에그타르트

1. 설명 오늘은 에그타르트와 휘낭시에를 함께 만들어보았다. 에그타르트는 노른자만 사용하기 때문에 항상 흰자만 사용하는 휘낭시에와 함께 만들게 된다. 이 두 가지 디저트는 내가 베이킹을 처음 시작할 때 함께 한 레시피다! 과정이 꽤 복잡해서 블로그에 올린 적은 없지만, 가끔 해 먹고는 했다. 에그타르트는 크게 두 가지 종류로 나뉜다. 첫 번째는 포르투갈, 마카오식이고, 두 번째는 홍콩식이다. 마카오 여행 편에서 알 수 있듯이, 마카오가 포르투갈의 식민지였기 때문에 포르투갈식 에그타르트가 자연스럽게 들어온 것이다. 마카오에서는 로드 스토우라는 베이커리가 가장 유명한데, 이곳의 레시피를 그대로 가져와 만든 것이 우리나라 KFC의 에그타르트라고 한다. 홍콩식 에그타르트와 마카오식 에그타르트의 가장 큰 차이점은..

2023.08.13