오늘은 빼빼로 데이를 맞이해 빼빼로 휘낭시에를 만들어보았다! 초코 코팅을 하는 베이킹은 귀찮아서 늘 안 하다가 오늘 처음 해봤는데, 생각보다 잘 되지 않아서 아쉬웠다. 그래도 휘낭시에 모양과 맛이 너무 잘 나와서 나름 만족스러운 베이킹이었다! (1) 틀에 버터 코팅 가장 먼저 틀에 버터를 코팅한 후에 냉장고에 넣어준다. 버터를 칠해주면 휘낭시에가 더 잘 떨어지고, 바삭한 식감이 된다. (2) 재료 계량 베이킹은 재료를 미리 계량해 두는 것이 가장 편하다. 특히 베이킹이 복잡하고 많을수록 계량은 빛을 발한다! (3) 헤이즐넛 버터 만들기 버터 125g을 약불로 끓여준다. 버터가 끓기 시작하면 타닥타닥 소리가 난다. 계속 버터를 저어주면서 연한 갈색이 나면 채에 거른 후 식혀준다. (4) 흰자 가볍게 풀어주..

1. 설명 에그타르트를 만들고 남은 흰자로 동시에 휘낭시에를 만들어 보았다. 휘낭시에 틀이 없어서 마들렌틀에 만들었는데, 사실 틀이 중요하다고 생각하는 편은 아니어서 괜찮았다! 마들렌과 휘낭시에는 모양뿐만이 아니라 맛이나 특징에서도 조금 차이가 있는데, 그건 아래 접은 글에 설명해 두었으니 참고 바란다. 다음에는 마들렌도 만들어서 올려야겠다. 오늘 사용한 레시피는 나도 처음 해 본 레시피지만, 결과적으로 굉장히 맛있는 휘낭시에가 만들어졌다! 겉바속촉이 제대로 나온 휘낭시에였다. 역시 구움 과자를 포함한 모든 디저트류는 나오자마자 한 김 식히고 바로 먹는 게 가장 맛있는 것 같다. 더보기 * 짤막한 베이킹 지식 1. 계란 마들렌은 전란(노른자+흰자)을 사용하지만, 휘낭시에는 흰자만 사용한다. 그래서 마들렌..